Risotto ze szparagami

Kopiowanie i rozpowszechnianie zdjęć bez zgody autora zabronione.

Składniki:

* zielone szparagi - 2 pęczki
* cebula - 1 sztuka
* cytryna - 1 sztuka
* Bulion na włoszczyźnie Knorr - 2 sztuki
* Ryż do risotto typu Arborrio lub Camaroli - 400 gramów
* białe wytrawne wino - 100 mililitrów
* świeży tymianek - 1 łyżka
* białe szparagi (400 g) - 1 puszka
* Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny - 3 łyżki

Sposób przygotowania:

Szparagi obierz i pokrój na 4 cm. kawałki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Z cytryny zetrzyj skórkę. W litrze gotującej się wody rozpuść dwie kostki rosołowe. Szparagi ze słoika zmiksuj dokładnie razem z zalewą. W garnku na rozgrzanej margarynie podsmaż cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj ryż. Smaż dwie-trzy minuty aż ryż stanie się półprzezroczysty. Dodaj wtedy wino. Kiedy zupełnie odparuje, dodaj pół litra bulionu oraz zmiksowane szparagi ze słoika. Całość gotuj powoli cały czas mieszając, aż ryż wciągnie cały płyn. Dodaj wtedy kolejną porcję bulionu. Gotuj ciągle mieszając, aż ryż zrobi się miękki. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj zielone szparagi. Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aż składniki zrobią się na wpół miękkie. Danie dopraw skórką z cytryny i posiekanym tymiankiem.